本帖最后由 采丫头 于 2014-5-11 23:32 编辑
舌尖上的靖江系列十三(德庄火锅篇) 关于德庄火锅的记忆,鄙人只有三次。 一次是在苏州吃的,那次是凌晨一两点跟朋友去的。因为是老同学聚会,所以当时也没怎么在意吃的如何,精神都集中在跟同学吹牛逼上了。只记得请客的那同学隆重推荐了德庄毛肚和德庄酒。 后两次都是在靖江吃的,一次是跟高中同学一起吃的,另一次则是冲着德庄酒去的。 德庄火锅大概是因为连锁经营的缘故,所以开在靖江工农路上的这家重庆德庄火锅的装修环境还是不错的,有些古式古香的感觉,店里算是比较干净的。但门口车位太少,去了两次,一次是开车去的,在德庄火锅旁的小巷子里面兜了好久才找到一个车位。 一次去的点的白汤,一次去点的是微辣汤底。 白汤的味道有些过于淡了,那次去是因为在座的有女士,所以迁就她们的口味,不过向来口味重的我不太喜欢这样的淡。后一次点的微辣汤底,主要是之前没有尝试过他家的微辣程度,重庆火锅的辣在外地标准一直是不统一的,说不定一家微辣的标准都能抵得上另一家重辣了,稳妥选择了微辣汤底先试试,看看自己究竟能禁得住他家的几成辣。结果还行,说微辣着实是微辣,本身火锅就是热气腾腾的,这样的微辣吃起来燥热的程度恰恰适宜。 不过最令我印象深刻的还是他们家火锅中央的小锅里的汤底,德庄人管这叫德庄汤,既可以唰菜,也可以直接饮用,据说是养生滋补汤,德庄秘制,口感不负所望,浓浓的菌菇药汤香。 德庄的招牌菜有很多,不过个人最偏爱的还是德庄毛肚,第一次去吃的时候,听同学推荐说是什么七上八下,在锅里唰上个十秒左右便是可以食用了,三次去德庄都点了毛肚,清爽、劲道,建议朋友去吃的时候务必点上一份,不然会有不到长城非好汉的遗憾。 其他招牌照如鹅肠、虾滑和乌鸡卷等等都不错,最关键的是他们家这些菜清理的都很干净,似乎德庄的后厨都有洁癖般。火锅配菜最关键的便是新鲜和干净,起码德庄这两点都做到了。 最后要说的便是德庄酒了,三次去德庄都是开车去的,因为严查酒驾的缘故,一直未能一尝滋味。不过听朋友说,这酒确实不错,他们去都是必点的,价钱也不贵,基本上三个人一瓶足以。据说这德庄酒堪比国酒茅台,且有滋阴壮阳之特效。当然这据说也是德庄人自己说的,事实如何,我就不得而知了,但有一点可以确定,下次如果有机会再去德庄碰上不开车的情况,我是要势必点上一瓶,自己一个人灌了,看看传说中的德庄酒究竟如何。 至于有朋友说德庄的价格略贵,其实个人觉得还行,毕竟这样标准的火锅店经营成本本身就不低,换位思考,再综合口味确实不错的考量,还是觉得物有所值。 |