请指教：萝卜烧老豆腐是怎么做的？

jjzhanglei · 发表于 2008-3-1 10:21

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？会员注册

×

谢谢！

璇子 · 发表于 2008-3-3 16:05

下面引用由乡间闲人在 2008-03-02 11:39 发表的内容： 豆腐油煎 罗卜水煮

再用沙锅上炖炖。。。加几滴酱油。。。

弹弓 · 发表于 2008-3-3 17:53

用高汤勾芡，加入笋丝、鲍鱼、鸡脯、瘦猪肉继续炖，最后快出锅时洒点小葱花、香菜。

cz_sem · 发表于 2008-3-4 15:35

下面引用由弹弓在 2008-03-03 17:53 发表的内容： 用高汤勾芡，加入笋丝、鲍鱼、鸡脯、瘦猪肉继续炖，最后快出锅时洒点小葱花、香菜。

搞这么复杂，要不要把弹弓上那块牛皮放进去煮煮

雪中莲 · 发表于 2008-3-10 16:50

我估猜是先把老豆腐先煎,然后加点点酱油和萝卜同炖的! 关键是选择的老豆腐了!市场上的老豆腐味道和乡下自己拿黄豆加工的不一样!

jjzhanglei · 发表于 2008-4-10 16:22

哈哈，谢啦！

枫厨 · 发表于 2008-4-12 01:58

要注意火候

枫厨 · 发表于 2008-4-12 01:59

餐饮问题随时找我

账号		自动登录	找回密码
密码			会员注册