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本帖最后由 红泥小火炉 于 2016-1-15 13:21 编辑
1。炖汤。 需要： 骨头，八角，老姜，羊肉羊杂。 过程： 将骨头，八角，老姜，羊肉羊杂一起炖汤，八角可以去羊肉腥味，羊肉煮好了捞起来。然后大火继续熬放了八角和生姜的骨头汤。 非常重要的一点，用大火熬，大火才能将汤熬白。我大概熬了3个小时。
然后，将煮熟了的羊肉和羊杂捞起来备用。
2。炒羊肉。 需要： 煮好的羊肉羊杂，老姜切成片，菜籽油，煎过的鲫鱼。 过程： 先少倒一点油（不是为了炒），加热后将整个锅转一下，是为了待会儿炒羊肉的时候锅已经受热均匀，不会粘锅。 大概制锅倒油需要这么多。
烧一会儿油，待冒了一点烟后，将整个锅抹匀油。
然后再倒入多一点的油，准备炒羊肉了。等油烧辣了，先倒老姜进去炒一下。
再倒入羊肉羊杂进行翻炒。
炒的时候一直用大火，火越大越好。 炒一会儿，大概1，2分钟吧，倒入一点刚才熬的骨头汤。
大概倒这么多，然后放入用油煎了的鱼，一起煮大概3分钟左右。
然后将刚才炖骨头汤中的骨头，八角，生姜捞出来。
将炒的羊肉羊杂，鱼，连油一起倒入炖的骨头汤里煮。
放入胡椒粉，鸡精，盐。
自己尝下咸淡。再煮大概5分钟左右。 3。血旺 血旺先用烧开了的白水煮一下，而不是直接丢汤里煮哦。
将变了色的血旺再倒进羊肉羊杂鱼的骨头汤里，血旺几乎是简阳羊肉汤最后一个步骤的了，因为血旺特别娇气，不能搅动，也熟的快。还可以加白萝卜来综合一点羊肉的燥。
将煮好的血旺倒入一起煮，再煮个3分钟左右。 铛铛铛～ 好啦，一碗正宗鲜浓美味的简阳羊肉汤就好啦～
加不加葱已然是个宗教问题，为了照顾不吃葱的观众，以下是不加葱花的版本。
吃的时候还可以根据自己喜好放点香菜。
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发表于 2016-1-15 13:18
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