老农人，进来聊聊

老农人

自己凭良心说，你这话是什么意思？

老农人

不自己尝试就没有评论的资格。

蜜糖酒窝

老农人 发表于 2013-11-5 21:26

                               
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27#
发表于 2013-10-22 21:48:13 |只看该作者
晴天带雨伞 发表于 2013-10-22 21:32

我终于看明白了，老农人和游魂表面在据理力争，其实是无形之中给了我们菜鸟级别的小厨巨大的专业技术压力，勾芡是啥？我目前为止只做过一次勾芡，就是上周做麻婆豆腐时，从冰箱里找了一袋子类似面粉的东西，整了几勺，加水打，颜色发灰棕色，才知道是粯子，然后又从冰箱里找了一个袋子，整了几勺，加水打，不错，是面粉。

天堂游魂

好，就你说的：
说我是主观评价，那我来说说，
客观是真实存在的,他不以人的意识为转移. 主观是人对客观事务的认识,
客观上它是糊芡，主观上我认为象糨糊。
再说说你说我是攻击性言论，不知道你主观上认为我哪句哪个次是带攻击性的？
我做的菜不论好坏，别人的评价我都不会认为是攻击性的，虽说众口难调，但是事实会说明一切，能开下去的店就能证明一切，反驳一切。
至于你说的尝试，不好意思的告诉你，好歹我也有厨师证，虽然我已经不是大厨，但是就菜肴的的基本常识还是知道的。
我只能说你的理解能力出了偏差，我保证以后对菜只说：好！很好

老农人

我再跟你说说勾芡的事情，你也是做这行的吧？作为每个菜肴，需要勾什么样的芡，炒要包紧，烩要琉璃透明，煎炸等等！我相信你比我更清楚。但现在餐饮竞争激烈，各式菜肴层出不穷，所以我说每个人的菜品自有他的道理，当然也不可能一个菜适应所有人，还希望版主以和谐的心态去看待每个支持吃版块粉丝。不到之处还望见谅。

天堂游魂

老农人 发表于 2013-11-5 21:41

                               
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我再跟你说说勾芡的事情，你也是做这行的吧？作为每个菜肴，需要勾什么样的芡，炒要包紧，烩要琉璃透明，煎 ...

我是用斑竹号发言不至于那么不理智，下次拜托你理解好原话，有不同意见欢迎提出辩论，但是请不要动不动就扣大帽子，你提醒我是斑竹号我还不知道呢

鱼家洛洛

高手和高手之间的较量，没有胜负

天堂游魂

现在换了个说法：不客气的评价，只要不说我是攻击性评论，我接受。
精通每道菜的做法是每个厨师奋斗的目标，但是没有谁敢说这话，能精通一个菜系就能走遍一方了。
在这版块每个人都能发表不同的意见，只要符合相关游戏规则，不是攻击性的言论，我只是说出了我的看法，
而且，那鱼本来就应该是糊芡，我没有说重吧

斑竹只是一个名头，不要动不动就扣帽子，没人会把斑竹看的很重。。。

老农人

哈哈，没有别的意思，希望你不要记仇啊！大家都是想进步的人。{:1_12:}

珊珊你的眼

蜜糖酒窝 发表于 2013-11-5 21:32

                               
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我终于看明白了，老农人和游魂表面在据理力争，其实是无形之中给了我们菜鸟级别的小厨巨大的专业技术压力 ...

似乎勾芡应该是生粉或者风车粉吧~~~那个勾芡才好吃

珊珊你的眼

唉，都是高手呀，我只能凑热闹~~~

天堂游魂

珊珊你的眼 发表于 2013-11-6 08:46 似乎勾芡应该是生粉或者风车粉吧~~~那个勾芡才好吃

风车是牌子，都是生粉

珊珊你的眼

天堂游魂 发表于 2013-11-6 11:42

                               
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风车是牌子，都是生粉

哦哦，原来是这个样子呀~~~

若若

我表示我又阳  痿了



原来叔叔是大厨


阿作细


以后求蹭吃好么