韩国泡菜制作全过程~

曼老板 · 发表于 2011-7-20 20:06

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炎炎夏日，吃啥都没胃口。酸辣酸辣的泡菜很带劲，有木有！！
离家不远处有家小型的韩国超市，辣椒面，鱼露，虾酱，糯米粉，糖，盐，白菜，黄瓜，胡萝卜，苹果，姜，蒜，葱。
OK ~迫不及待想动手啦！[s:75]
先将白菜洗净（我喜欢切的小条点）放入凉的盐开水中浸泡六到八小时，直到泡软，再用凉开水冲洗，甩干水分（不能有生水，会影响发酵）。

将黄瓜，胡萝卜，苹果切丝（我是用刨子刨的），酸姜剁成泥，葱切成小段备用。

糯米粉先调成糊状，加入烧开的水中烧熟，待凉后根据自己口味加入辣椒面。（可以先将糯米糊做好一边凉着，一边准备上一步）
和匀后倒入那些丝，泥，鱼露虾酱也是这个时候加，我喜欢稍甜一点的，所以糖放的比较多。

全部材料和匀后就可以往白菜上面抹啦，一定要每根都抹到。抹的时候要带上手套，不然手辣的受不了[s:93]

抹好的白菜放入密封的容器中。记住，一定要密封~！夏天常温下放24小时就发酵成功，接着就放入冰箱。
每次吃多少取多少，取的时候要用干净的筷子。

在家里木有穿bra~挡住，不许看不许看[s:85][s:85]

哈哈，成品看起来是不是很诱人哪~~~

明天晚上就能开吃啦！

喔，YES！！[s:32]

天堂游魂 · 发表于 2011-7-20 21:08

[s:62] 我也想吃！口水哗哗滴！

曼老板 · 发表于 2011-7-20 21:11

哎一为~
谢谢游魂兄~

天堂游魂 · 发表于 2011-7-20 21:35

不谢，优秀的帖子应该支持！

鱼家洛洛 · 发表于 2011-7-20 21:56

我没吃过韩国泡菜，可是在西安上学时，学校外面有家“怪鲁饭”，买炒饭的时候会赠送泡菜，好吃得不得了哦，酸辣白菜，酸辣土豆丝一直都是我的最爱[s:93]

vvgty6 · 发表于 2011-7-21 05:31

支持你！哦耶

波仔 · 发表于 2011-7-21 09:11

不错不错支持个

大老虎 · 发表于 2011-7-21 10:39

支持支持哇，请问楼主是不是靖江人啊，貌似靖江没有韩国超市，那些调料哪能买到呀？

曼老板 · 发表于 2011-7-21 10:40

我是靖江宁，只不过住苏州。

调料淘宝上也有的。

小思 · 发表于 2011-7-21 14:41

看到就很诱人

青青允儿 · 发表于 2011-7-21 15:38

楼主是个特贤惠的女人哦。。。[s:93]

老村长 · 发表于 2011-7-21 22:27

引用第4楼鱼家洛洛于2011-07-20 21:56发表的 :
我没吃过韩国泡菜，可是在西安上学时，学校外面有家“怪鲁饭”，买炒饭的时候会赠送泡菜，好吃得不得了哦，酸辣白菜，酸辣土豆丝一直都是我的最爱[s:93]

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酸辣土豆丝我有点拿手的。

天堂游魂 · 发表于 2011-7-21 23:11

做来瞧瞧

老村长 · 发表于 2011-7-21 23:22

我曾经在韩国吃过泡菜，应该算正宗的吧，但我觉得味道不如四川泡菜。

鱼家洛洛 · 发表于 2011-7-23 14:49

赶紧做了让大家尝尝 [s:93]

老村长 · 发表于 2011-7-23 21:09

这个我真不会

孤单快乐着 · 发表于 2011-7-24 11:05

不喜欢韩国[s:66]

恋上情的小訫 · 发表于 2011-7-25 11:09

妈呀，口水啊，，受不了了，我也要做

轻哼小调 · 发表于 2011-7-25 17:06

我回去也要学着做做看。。[s:93]

阿彩 · 发表于 2011-7-25 17:27

有用哦，怕动手，嫌烦[s:70]

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