春季时鲜菜--莴笋溜鱼片

浅秋里 · 发表于 2013-4-7 10:05

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1. 鱼片浆制；鱼片里放入少许胡椒粉。
2. 然后放入盐、味精抓匀
3. 最后放适量玉米淀粉抓匀备用。
4. 汤锅水烧开，下入春笋片汆烫一分钟捞出备用。
5. 然后下入浆制好的鱼片汆烫，鱼片变色后捞出备用。
6. 另起锅放入少许清水倒入糟汁搅匀。
7. 汤汁进行调味，里面放入盐2克、味精1克。
8. 胡椒粉少许、白糖15克搅匀。
9. 调好味后倒入汆烫好的鱼片和配料烧开。
10. 汤开后用适量水淀粉勾芡。
11. 待芡汁糊化后淋入少许葱油便可出锅。
12. 码盘后稍加点缀便可上桌食用。

海博文化 · 发表于 2013-4-7 13:21

油太大了吧

飞飞排挡 · 发表于 2013-4-7 20:19

色相不错诶

小雷 · 发表于 2013-4-7 20:21

汤感觉没粘稠，油有点多

清水流到此 · 发表于 2013-6-14 17:59

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