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本帖最后由 温情撒旦 于 2013-5-11 23:07 编辑
昨天应两位美丽的论坛女主编邀请，有幸参与了第四季试吃活动（信息闭塞，错过前三季，那个悔啊！），六点整准时到达地点，位于三江路东端路南的一家小餐馆，有个小厅，和四五个包间。很安静的哦~其实本人一向排斥大饭店，因为那代表着不对等和超预算。
看了前几位吃货的作业，我深深的为其佩服，不愧是酒林菜雨中锻炼出来的，一篇文章毫不费力。我么就只能咬咬牙，努力凑点字数了。
这张图每个帖子肯定都是放到第一张位置的，嘿嘿，没法，这是最重要的是不？
进了门后，一个小巧的吧台。样式没什么新意，实用就好，顾客也不讲究这个。
门内一张桌子，盆内是已经煮熟的虾，这个应该是十三香麻辣口味的，顾客点的时候回下锅就可以了，省去了等待的时间。
等待了大概二十分钟左右，端上三大盆十三香龙虾，各位迫不及待开动中。。。
补一张满盆图，看起来大概有2KG/盆左右的样子。
这是清水龙虾，也是满满三大盆，一个个吃的可欢了，说实话，当时满手的油，拿相机拍照那是多残忍的事儿？
吃完龙虾后的小炒。味道还行，没吃出特色，但也没啥可挑剔的，色味都对得起那份价钱。
这个红烧肉我吃了一块，偏甜了点，很糯烂，虽然红烧肉本来就应该是甜甜的，但是。。。
哦，菜单，又见菜单，我吃饭最怕菜单，不过还好，这个很简单，才一张而已，生平痛恨的某些事之一：一本厚厚的设计考究的菜单，看的眼花缭乱好不容易凑够一桌菜，被很有礼貌的告之：这些，都没有。
该店老板娘，全程陪吃，言谈举止大方得体，说实话，我是很看重服务行业中店主的个人修养和亲和力的，这会很大程度上影响到我对这家店的整体印象，甚至于占据主要地位。做人和做事往往是不分彼此的，至少站在顾客的角度上看，一个性情稳婉，性格明爽利落的店主显然更讨喜一些。
想看的大力支持回个帖吧，大家都不容易是不是？（美丽的老板娘，请原谅我把你出卖了，拿你镇楼实在迫不得已，不然这帮家伙肯定看帖不回帖！）
因为闲谈中提到想自己尝试，老板娘很大方，说送我一些底料，后来回去的时候忘记拿了（我也没好意思提），刚到白马的时候，老板娘打来电话，很客气的说不好意思他们忘记给我了，还说已经包装好随便我什么时候都可以去取。
今天下午去取，一个厨师还是经理？（没问）教我从下油开始，到下作料，到出锅，每个步骤多长时间，作料下多少，水下多少，很耐心很详细。最后怕我记不住还用纸写下来。为此还被老婆耻笑了我的记忆力。
正好晚上大小姨子拎了8斤龙虾过来，赶紧大显身手哈子。按照步骤一一搞定，可惜家里没花椒，临时买来不及了，味道差了那一点辛辣味。就这，一个个吃得嘴大鼻子歪，那吃相。。。渍。。。我真替她们的老公感到脸红。。。。
最后，总结一下。
环境：在此类档次餐馆中属正常，装修简洁，通俗的话来讲就是别讲究档次。因为这家店本来就只有一层，空间大不到哪去，装修超过定位又涉及到营运成本，其实最后还是转嫁到消费者头上，实在不好取舍。况且顾客一般不太在意这些，卫生搞搞好足以。因此建议保持原样吧。
口味：龙虾个头壮实，中段撕开，往往能带出背脊肉和虾黄，剥掉虾壳，完整的丢到嘴里，香辣的虾肉和鲜美的虾黄，简直是绝美的享受。个人对龙虾没什么研究，但因为家住长江边的缘故，因此对虾类颇为喜爱，吃的多了，慢慢的也吃出点道道来：死虾入锅，肉质发硬发酸。而且那种鲜就是一股子鸡精味，吃多了有呕吐感。活虾现做，肉软糯滑，不放鲜料也没关系。阿英煲的龙虾，别的我保证不了 ，唯一能确定的，就是昨天吃的六盆虾，没一个是不新鲜或死虾的。
性价比：48元/斤的价格其实不贵，当然也算不上便宜,虽然相比大排档也只贵了8元(公所桥大排档40元/斤,而且味道极差,虾还不大，死虾还不少，总之一比吊糟)但是顾客是不会主动为店家考虑的。就本人而言，48就等于50了，会有略贵的感觉，如果是45的话就能心甘情愿的接受并且觉得很划算。（据说今天小姨子买的小个子龙虾每斤20元，不还价，不许挑，尼玛）
不足：个人觉得店家可以针对顾客类型推荐一下，比如好辣的推荐十三香，女性群体推荐清水，尤其清水。应该作为主打推荐，很多女性很好这一口 ，但因为怕辣影响容貌或担忧卫生而顾忌重重不敢多吃，我觉得如果能让她们了解的更多一些，对该店的龙虾更放心一些，那么收获肯定会很丰收哦！
感谢阿英煲，感谢论坛，感谢龙虾！ |
发表于 2013-5-11 22:54
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