靖江人注意！酱油瓶子上有这4个字，赶紧扔掉

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酱油

可以说是厨房里

不可或缺的一种调味品了

无论煎炒蒸煮

下点酱油提提鲜

味道都很不一样

就目前来看

市场上卖的酱油品类繁多

单是挑选这一个

就足以让不少人挑花了眼……

问题来了

哪些酱油其实是“假酱油”呢

注意

↓

此前

国家市场监督管理总局发布

《关于加强酱油和食醋

质量安全监督管理的公告》

其中明确提到

酱油和食醋生产企业

不得再生产销售

标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品

也就是说

你买的酱油

如果带有“配制酱油”这几个字

就不是严格意义上的“酱油”！

如果家里存放或使用的酱油

正是“配制酱油”的话

就建议不要再继续食用了

另外

最好不要因为贪便宜和怕浪费

购买和食用

不符合相关标准的“假酱油”

购买酱油的时候最好选择酿造酱油

还有一个问题

怎么样才能挑选到优质的酱油？

“氨基酸态氮”含量高的酱油好

氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。

泡沫小而均匀且不易散去的酱油好

优质的酱油摇动时，会起很多比较小、比较均匀的泡沫，并且不易散去，这种泡沫的出现其实与氨基酸态氮有重要关系，当氨基酸态氮多的时候，酱油中的泡沫会呈现这种状态。