大大们都来品评一下到底包子是皮重要还是馅重要

zye

我得说实在话啊，你家的生煎包是好的，那价格实在不亲民啊，1.5一只，我一口就吞了啊

zye

你的选址怎么说呢，城北小学那会更好吧，总犯不着店靠店啊

弥耶亚梦

zye 发表于 2012-5-24 18:46

                               
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你的选址怎么说呢，城北小学那会更好吧，总犯不着店靠店啊

也只到8月份，以后另说了

弥耶亚梦

zye 发表于 2012-5-24 18:45

                               
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我得说实在话啊，你家的生煎包是好的，那价格实在不亲民啊，1.5一只，我一口就吞了啊

关于贵的问题我不在重复解释，高兴你就消费，我只做让大家放心的材料和点心，又要马儿跑又要马儿不吃草，换做是你你干么?

罗马假日客服01

我个人觉得还是皮和馅都很重要，不要皮薄馅不好吃，不要馅好，皮厚的要命，没吃头

来无影

弥耶亚梦 发表于 2012-5-25 14:39

                               
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也只到8月份，以后另说了

建议往上海城那附近靠靠

弥耶亚梦

来无影 发表于 2012-5-25 23:14

                               
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建议往上海城那附近靠靠

我在找呢，有对路的帮我推荐推荐呗！

施烤奇

对偶来说吃的放心最重要

弥耶亚梦

施烤奇 发表于 2012-5-27 21:16

                               
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对偶来说吃的放心最重要

我总不能打包票说到我店里您就一定放心，但是我作为一名点心师兼公共营养师，我的道德底线在这里，不管别人怎么说怎么做，我会在我的店里坚持我的品质，把东西做好就是我的追求，目前谈不上赚钱不赚钱，只是证明自己，人生路上短短28载，我的挫折和失意太多，有机会展现自己，证明自己，比什么都重要，这也是为什么做早点这么累我还在坚持的原因。目前因为我只会做吃的，我还不会经营，店里许有不周道的地方，还请大大们高抬贵手，口下留情。

弥耶亚梦

罗马假日客服01 发表于 2012-5-25 18:26

                               
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我个人觉得还是皮和馅都很重要，不要皮薄馅不好吃，不要馅好，皮厚的要命，没吃头

我家的包子我都上称的，一般生煎包皮23-25g，馅26-28g；大包子皮47-49g,馅心30-32g,偶有看着小的时候是因为赶的急了，面皮发的欠了些，没完全发起，以后这样的情况会越来越少见了，我现在把凌晨和下午开门的时间往前移了，馅心每天都是新鲜的，大大们可以放心食用。

罗马假日客服01

弥耶亚梦 发表于 2012-5-29 13:47

                               
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我家的包子我都上称的，一般生煎包皮23-25g，馅26-28g；大包子皮47-49g,馅心30-32g,偶有看着小的时候是因 ...

呵呵，有机会去尝尝

DC先生

LZ这么年轻就有这手艺，佩服
改天把我老婆送你那帮培训一下

电子邮箱

城北小学西，十字路口，钦球菜叶馄饨对面有两间农行的房子， 里面地方蛮大的，楼主可以用看看，如果找到人租金应该便宜，那里停车方便，客流量大，

有点私心不希望你搬走，，，这样我们就可以天天有的吃了

弥耶亚梦

DC先生 发表于 2012-5-30 16:48

                               
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LZ这么年轻就有这手艺，佩服
改天把我老婆送你那帮培训一下

好的呀

弥耶亚梦

电子邮箱 发表于 2012-5-30 20:52

                               
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城北小学西，十字路口，钦球菜叶馄饨对面有两间农行的房子， 里面地方蛮大的，楼主可以用看看，如果找到人 ...

我也希望离原来的地方近一些，开业快两个月啦，离开这里还有一阵子，已经认识了不少朋友，在换一个地方又是一个陌生的环境，口味习惯和时间都要有一个适应过程。你说的地方我会去看的。但要是地方过大房租贵我不一定能独立承受。要是能有个会煮汤的搭档合作就好了，像酸辣粉、牛杂汤、或者鸭血粉丝汤之类的。

弥耶亚梦

电子邮箱 发表于 2012-5-30 20:52

                               
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城北小学西，十字路口，钦球菜叶馄饨对面有两间农行的房子， 里面地方蛮大的，楼主可以用看看，如果找到人 ...

大大，那里根本不出租啊，你听谁说的?

烈焰苍莳

你不是说了大爷、大妈吗？
估计是因为以前自己家做的包子、馒头一帮都是用酵母粉的，自己家做起来都是这么做了当然是比较放心啦
在太仓的时候同事经常带那种皮薄肉多的包子吃，也就是一般大小，重要是的里面还有汤汁（虽然不是很多）
很想知道靖江是不是也有？？？

木宝贝

支持楼主!

弥耶亚梦

烈焰苍莳 发表于 2012-6-6 14:47

                               
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你不是说了大爷、大妈吗？
估计是因为以前自己家做的包子、馒头一帮都是用酵母粉的，自己家做起来都是这么 ...

我家的生煎包有的

弥耶亚梦

木宝贝 发表于 2012-6-6 18:19

                               
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支持楼主!

{:soso_e100:}谢谢支持