粤风堂有感

逆水行舟

昨天晚上我堂哥问靖江有特色美食吗？   想了下，看到论坛上说粤风堂不错，去试试

   他说广式餐点，你不是吃过好多吗，我回试试吧，反正也近，遂去了。

       去的时候，4人选2楼，第一印象，空调不怎么样，一楼还好，二楼很热。
       我只点了两个，牛蛙粥，广东餐点口味是否地道就看一个粥，还有白斩鸡，其余他们点的油煎黄鱼，豆腐，莲藕丸子，拼盘，凉拌海蜇，还有个什么没注意，加4杯鲜榨。

     首先不得不说的是，服务员不怎么样，坐了半天不知道倒水，叫了半天，鲜榨也太慢了，菜都吃的差不多了，才陆续上来。
问了好几次，服务员也不知道哪怕先帮倒点水啊，餐巾纸叫了半天，总算拿来了，4个人就4张不至于这样吧？
      希望服务员要改进。
    白斩鸡还好，就是在嫩一点就好了，口感一般，有些硬了。
    我最不能容忍的就是油煎黄鱼，咸的要死，肉都不能进嘴，哎，我也没好意思找你们，有客人在，希望下次好一点。
    粥还好，但是要更浓稠绵密，煲粥最好是用珍珠米 大米淘洗干净后用少许油和盐腌制下 这样煲出来的粥更绵软。
      毕竟广东餐点，粥就是招牌。
      其他菜还好，有些偏靖江口味的感觉吧，特色就要坚持。
      结账时也没好意思说是论坛的，只是说要发票，老农人直接给了我两张超市发票让我挑。
      吃饭时我也没怎么点，都是他们点的，本想看看有没有煲仔饭的，但是我在广东住过蛮久的，对煲仔饭的要求太高了，如老农人觉的对粤风堂的煲仔饭地道的话，回帖，下次肯定去试试。
             做特色也蛮难的，祝粤风堂生意兴隆吧。      意见勿怪，菜还是不错的。可能是我要求高了吧，总体来说不错的。

逆水行舟

话说靖江哪里有特色美食，大家要推荐哦

彼岸的那些花。

老农人就是那里的老板吗？

海星

新建路头上有家酒香巷子，他家的饭菜不错

空城听暖

觉得他家菜太贵，而且量少

逆水行舟

空城听暖 发表于 2012-7-28 14:52

                               
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觉得他家菜太贵，而且量少

主要是特色，如果能在靖江吃到正宗的广式餐点，还是值得的。

逆水行舟

靖江人的口感有很大差异吧，我在广东吃广东菜，也是吃了好久，才习惯它独特的美味的。

逆水行舟

广式餐点最主要还是靠火候

逆水行舟

特别是煲仔饭

逆水行舟

最能显示出厨师的功力

逆水行舟

用料要新鲜，考究，  陈皮鸭，煲仔饭，都很想念的

逆水行舟

白斩鸡要慢火，保持鲜嫩，火候到了，把整只鸡放入冰水中降温，这样才鲜嫩，爽滑。

jureyo

靖江人的嘴巴刁歪

逆水行舟

jureyo 发表于 2012-7-28 15:35

                               
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靖江人的嘴巴刁歪

当然

大老虎

不管怎么样，他家的菜品确实没得一开始做的好吃了，不是靖江人嘴刁的原因
老板应该知道什么原因

朱未未5314

我上次也发现了 上菜好慢 一盆菜吃完了要等好久才上第二道菜 那个服务员面纸都舍不得给 我们六个人就给了张把张面纸，后来还要问她要她才给。。

逆水行舟

朱未未5314 发表于 2012-7-28 16:44

                               
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我上次也发现了 上菜好慢 一盆菜吃完了要等好久才上第二道菜 那个服务员面纸都舍不得给 我们六个人就给了张 ...

是啊

老农人

楼主，首先对你提出的意见我表示非常的感谢，一，对于你提出服务这块，我真的很抱歉,不是我想争辩什么（昨天服务员确实很忙，培训的时候，对于这些基本服务，我强调很多次，他们在不忙的时候做的还是可以的）。二、坚持原风味的广式菜肴，我真的无法生存，在其他帖子我有回复过这问题，（我们一般原则上是分三七左右，三分正宗粤菜，七分融合风味，包括其他菜系）。

泡菜的小小米

海星 发表于 2012-7-28 14:36

                               
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新建路头上有家酒香巷子，他家的饭菜不错

去吃过几次，还不错~

老农人

三、对于黄花鱼咸的问题，确实是很咸，这事是我疏忽了，我已经做出改进，请楼主原谅。