金记大碗面也不过如此

左手的倒影

去过不少次，就如很多人所说的量的确是少，多的时候我一人都能吃三份盖浇饭。对老板娘的感觉，我认为还行，人多时有时候的确会板着脸。说话的口气也有点过。但不忙时那也是相当的和气。人还是不错的。
虽然很多人说过了，但我还是在提一下，金老板什么时候能把量提上来啊。

小手冰冰凉

上周末又去了次，感觉量和以前差不了太多，老公还是吃不饱。还有，金老板，你家也太小气了点吧，无线宽带也不让我用

jockya

    窦娥雄性荷尔蒙版,无语,不解释.

steady66

和同事去吃过一次，老板娘在玩手机，老板在厨房，反正等N久，吃完后，逛了下乐天马特，一小时不到，饿了，再去吃了份牛牛麻辣烫。
上面有人说现在量多了，那有时间再去看看吧~

jingguan66

还不如吃兰州拉面

小白白白

一般般啦》》》》》

mituanwangling

个人口味吧 我觉得一般 可是我朋友说很好吃 另外服务态度 呵呵~呵呵~

你那么爱他

恩，量少

shaolian85

味道是不错，就是服务态度不好~~前年大夏天你们家空调坏的时候吃过一次，差点中暑~~

落叶无根

经常听朋友说起过大碗，但一直没去过，因不怎爱面食，看了这么多跟帖的还真想去看个究竟

人生爱好

1988兔宝宝 发表于 2012-5-15 14:25
去过两次，真心没觉得金老板有论坛上说的那么好，饭味道不错，量实在太少，老公饭量一般，有次吃加了两次都 ...

好吃才觉的不够，是不是。

家葆乐母婴

做生意时间长了会分成2种，
第一简单重复越来越多。比如，做馄饨或者面或者盖浇饭
第二就是口味和食材越来越上乘，比如上升到私房菜乃至名菜大菜(一般适合御用大厨这种)
这两种模式导致结果会不一样。做第一个就可以做成快餐连锁，做第二个就是老字号大菜馆这种的
对号入座，金记是第一种。餐饮凡连锁（2家及2家以上）必标准化，中餐大可不必在装修风格和餐具上一致。但第二种模式，比如佛跳墙、鲍鱼等大菜诚然有很多过程标准化，但最终口味然后很依赖大厨功底。
而快餐说到底就是标准化口味、量和速度快。总的来说，大家的焦点主要集中在量和速度上，对于服务态度其实见仁见智，态度好点是正常的，但是只要老板请个人，贴个投诉扣工资，相信应该不会有人说拉下脸对客人了。
第一种连锁复制最好把能做的标准的都做标准了，把口味、配料等个性化得东西在烹饪的某一步加进去。
建议老板主管配菜、配料的制作，引入机器等标准化的流程来制作饭、面，而真正的精髓部分在某个过程中加入。可以参考诸如东方既白、大家乐、吉野家等
当然了，只是提出点个人看法而已，老板可能更享受为顾客烹饪的感觉呢。{:soso_e120:}

人生爱好

1988兔宝宝 发表于 2012-6-19 08:28

                               
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饭量大，最近又去了几次，感觉还不错，

{:soso_e100:}

ぎ眩ぷ水だ

靖江为数不多的极品店之一，昨天去吃面，还点了一份菠萝古老肉，那量少的，跟凉菜碟分量差不多

のI;will`嗳

simon11595 发表于 2012-5-15 14:44
顾客反映的主要问题基本都是量多少和上菜时间的问题。
量：可以通过量化，标准化的方式解决，尽量避免了所 ...

嘿嘿，在这里居然也能遇见你...

红布鞋

位置在哪里？啥时候带我家那位一起吃去。。

chulufeng

只在御水湾那家店吃过，第一服务真心差爱理不理的，没什么人来招呼你，点单喊半天没人来（那里可能是老板娘，怨气很大的样子），面上的很慢，有次我们一家去吃我的面在他们都吃完了还没上；第二量很少，我们一家算是饭量小的了，但是都没饱；第三味道还不错，我儿子比较喜欢；第四价钱算是比较贵的，关键是性价比不高。总结名气很大而已！

范范糖

chulufeng 发表于 2014-3-3 16:48
只在御水湾那家店吃过，第一服务真心差爱理不理的，没什么人来招呼你，点单喊半天没人来（那里可能是老板娘 ...

御水湾也开了？

范范糖

去过两次，每次等的时间都不短，加上本人食量大，就再也没去过了